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臻厨
 

看了就让人流口水的四川小吃--担担面篇2

2014-8-28

 今天小编要给大家盘一盘担担面的制作法。上周介绍的担担面,有位小伙伴说天热还是推荐点冷面什么的不是更好。我想说的是天热吃火锅,天冷吃棒冰早就流行了!其实美食,无论什么时候吃都能给我们带来享受。

其实天热的时候,可以做担担面的改良版:

 

担担干拌面


主辅料:面条120g、肉末50g、葱花5g

调味料:臻厨担担面酱50g、臻厨豆瓣红油20g、酱油10g、上汤少许

制作方法:

1、肉末用豆瓣红油、酱油炒香煸透;

2、取上汤倒入碗中,调入担担面酱搅拌均匀;

3、面条煮熟捞出,放入汤碗中,最后撒上炒香的肉末与葱花即可。

 在四川传统的担担面基础上加以改良,加入炒香的肉末,面条味醇浓厚,麻辣爽口,色泽清爽鲜亮,给夏季多一款美味选择。

 当然还有传统的做法:

担担面

主辅料:面条120g、肉末30g、菜心2棵、蒜末、香菜各少许

调味料:臻厨担担面调味料50g、鸡汤450g、臻厨豆瓣红油5g、酱油少许

制作方法:

1、起锅用臻厨豆瓣红油、蒜末、煸炒肉末、炒出香味后调入酱油调味待用;

2、面条煮熟后盛入碗中;


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