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臻厨
小甜豆爱上黄金虾球



主辅料:
西班牙红虾8只、甜豆50g

调味料:
鸡粉5g、盐10g、秘制酱、蛋清、生粉、油适量

制作方法:
1、 小甜豆入加过油、盐的沸水中煮熟捞出;
2、 虾球用鸡粉、生粉、蛋清码味后,过油捞出;
3、 锅内入秘制虾酱炒香,倒入虾球炒均摆盘;
4、 最后撒上小甜豆即可。
(秘制虾酱
主辅料:胡萝卜500g、咸蛋黄100g、虾黄酱100g、小米辣20g、豆瓣红油15g
调味料:蒜蓉、洋葱粒各20g、鸡粉20g、糖5g
制作方法:
1、胡萝卜煮熟打成泥;
2、锅内入红油,加入蒜蓉、洋葱粒炒香,再依次放入咸蛋黄、胡萝卜泥、虾黄浓酱和小米辣,翻炒均匀,调入鸡粉和糖调味即可。



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